1、主料：茄子500克、猪肉末50克；

2、辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克；

3、做法：

（1）备好食材：茄子、红椒、青椒；

（2）青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末；

（3）锅中倒入适量、油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会；

（4）将茄子煎软后捞出；

（5）切小段备用；

（6）重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香；

（7）加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻；

（8）下入青红椒块翻炒一会；

（9）倒入茄条；

（10）翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好。