1、准备食材：米粉、鸡蛋、葱、包菜、胡萝卜各适量。

2、米粉提前半小时在水里浸泡至软，准备好材料。

3、胡萝卜切丝，葱洗干净切碎，包菜洗干净切成包菜丝。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀，起油锅，煎鸡蛋，然后把鸡蛋切成小块状。

5、倒入准备好的胡萝卜煎炒至八分熟，加入包菜，葱花翻炒一分钟。

6、倒入已经泡软的米粉，加入适量清水，加入老抽和盐翻炒即可。