1、山药是一种药食两用滋补佳品，具有健脾胃，补肾的作用。鸡蛋是一种传统的营养食品，能够提供优质蛋白，蛋白质的消化率非常高。临床没有关于长山药和鸡蛋不能在一起食用的科学报道，所以两者是可以在一起食用的。

2、鸡蛋的蛋黄胆固醇含量比较高，因此每日身体的需求量只吃一枚就足够了。老年人有高血脂的，应尽量少吃蛋黄。