风干鸡需要风干7天。风干之前首先用腌料把鸡腌制24小时左右，才能进行风干。准备材料鸡适量、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖、柿子椒适量。

1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下。

2、鸡腿放在碗中。

3、倒入生抽、料酒、老抽、盐、白糖、五香粉、蒜、姜、辣椒。

4、拌均按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。

5、腌上24小时，挂在通风处风干。