方法：

1、把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

2、取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

3、将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

4、香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用。

5、开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

6、大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许酱油。

7、加入食盐，味精出锅即可。