1、对于已经煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋营养物质的损失度降到最低。

2、对于还没煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长，会使咸鹅蛋变的更咸。因此在腌制咸鹅蛋时应注意，一次性不要腌太多。腌制咸鹅蛋的量够一个星期吃就可以了，如果家人比较爱吃的话，可以腌制的多一点。