凉拌步骤如下：

荷兰瓜最好先在盐水中泡泡，去除表皮留下来的药物。煸肥肉时最好凉锅下去，以免温度过高容易将肥肉表面炸干，里面却很肥，必须小火慢炒才行。荷兰瓜本来就可以生吃，所以炒一分钟足以，炒得太老反而影响口感，最后再加蒜沫，蒜香味更浓。荷兰瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。荷兰瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用荷兰瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。