1、内里变红：虽然甘蔗一般在生长过程中如果发生变异，那么内力也会有红丝，但红丝很少，不会大量存在。如果甘蔗打开后内里是大片的变红，那么这个甘蔗就是不能使用的甘蔗；

2、有涩味、酒糟味：如果甘蔗打开以后是涩的、有酒糟味，那说明其已经发生了霉变；

3、观察其外形：如其外形弯曲，则可能在生长过程中倒伏过或发生过虫害。