因为许多小酒厂的真实面目，其实是“小作坊”，酿造过程缺乏监管，酿造后的酒体缺乏酒厂与国际质监部门的质检，国家食药监总局曾在全国范围内，组织对酒类进行了监督抽验，共抽检846家企业的1689批次产品，主要包括白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒及配制酒。抽检项目包括重金属、污染物、生物毒素、食品添加剂、微生物及品质指标等40个指标，不合格产品大多来自于小酒厂。