乳酸菌奶和酸奶它们虽然都是用牛奶制成的，且名称相似，实际上却是类型完全不同的饮料，而且营养上差别也较大。

乳酸菌奶是水，白糖，牛奶等原料，加入乳酸菌发酵制成的。它要比乳酸奶有营养多了。这是因为，经过乳酸菌的发酵，原料中的乳糖变成了容易被人体消化和吸收的乳酸。所以，乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人饮用。此外，在生产乳酸菌奶的过程中还会产生维生素，氨基酸等对身体有益的物质。 这里，特别还要提到的是，酸奶和乳酸菌奶也是不同的，不能混淆。

酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入柠檬酸或乳酸，或经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品。而乳酸菌奶，虽然也含有乳酸菌，牛奶等，并且也都冠以某奶，但实际上其中只含有少量的牛奶，而蛋白质，脂肪，铁及维生素的含量均远低于牛奶。 想区分酸奶和乳酸奶，看看配料表就清楚了。