蒸红薯面馒头不需要发酵。

步骤：

1、红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟。

2、将红薯丁放入面包机中。

3、加入白糖，趁热将其搅均。

4、再加入牛奶，等红薯变凉。

5、放入面粉和酵母。

6、按面包机上的发面键，让其自动和面。

7、等1小时50分后，面已经发好。

8、将面分成大小相同的小团。

9、揉成圆形，锅内水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右即可。