材料：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后，沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅。