腌制酸辣黄瓜的方法步骤：

1、准备食材：黄瓜2至3根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个；

2、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用；

3、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜；

4、黄瓜腌制二十分钟左右，去掉渗出的水分，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀；

5、放置冰箱中冷藏一天，即可。