溶质为氨气，因为氨气分子只有极少一部分与水结合生成一水合氨，因此在氨水中绝大多数的溶质都为氨气分子，所以计算氨水的质量分数时溶质是氨气。

氨水又称阿摩尼亚水，是氨气的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。氨气易溶于水、乙醇。易挥发，具有部分碱的通性，氨水由氨气通入水中制得。氨气有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性。