做法：

把一斤的面粉放入盆中，慢慢加入化完糖的温水。酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右。待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。将发好的面和好，分成若干圆形的面团。在蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。先用小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出即可。