做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以。使用安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔：

1、首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。

2、把抹均匀的面卷起来成长条状。

3、然后从长条的一头开始卷起来。

4、整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。

5、在面上撒上芝麻。

6、锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大。

7、炕锅盔只翻两次。所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟。

8、等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了。