泰宁的特色小吃有朱口小籽花生、状元糍、上清酒、小北斗红菇、泰宁竹笋、藤茶果蔬汁、泰宁擂茶、金湖银鱼、暖菇包、舂糍粑、仙草糕、游浆豆腐、泰宁龙湖镇莲子、泰宁朱口辣椒干、尚书酒等等。

泰宁是闽西北中央革命根据地的重要组成部分，是红一方面军第三、四、五次反围剿的主战场之一，是红军东方军的战略指挥中心、军用物质补给地和向东方挺进的门户，是原中央苏区21个县之一。

泰宁是新兴旅游城，先后获得世界自然遗产地、世界地质公园、国家5A级旅游区、中国十佳魅力名镇、国家级森林公园、全国重点文物保护单位、全国百个红色旅游经典景区等金字招牌17块，已开发大金湖、上清溪、寨下大峡谷、九龙潭、泰宁古城等十大景区，全年游客量最高突破200万人次。