牛肉火锅可以放香叶来调味。

牛肉火锅做法：材料：牛肉、柿子、胡萝卜、调料葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、肉桂、草果、熟芝麻、豆瓣酱、盐 、酱油、蚝油、鸡精、糖。

做法：

锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；另起炒锅倒入少量油，放入麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；.加入豆瓣酱继续翻炒1分钟；加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；.加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，开始炖肉；压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品即可。