柿椒炒肉丝

原料：柿椒500克、猪肉50克、鸡蛋2个、盐5克、水发木耳10克、酱油10克、料酒10克、明油10克、淀粉15克、味精2克、食油500克。

做法：

1、先去掉柿椒柄、籽，洗净控水，顺长切成细丝，将猪肉同样也切成细丝；

2、把肉丝放入盒中，然后再加水、淀粉和鸡蛋，料酒、盐、酱油各75克，搅匀；

3、锅中加食油，烧至五成热，把浆好的肉丝放入滑散，捞出控油；

4、锅内留油100克，把切好的柿椒丝入锅炒几下，加入盐、酱油、少许肉汤、料酒、味精，将肉丝倒入炒均匀，淋明油即可出锅。