准备材料：肉蟹4只，油适量，干辣椒适量，花椒粒适量，香叶3片，生姜适量，大蒜2瓣，辣椒酱2勺，啤酒1瓶，食盐2茶匙，鸡精少许；

制作步骤：

1、把螃蟹冲洗干净；

2、将蟹腿切分成四份，并将蟹钳砸裂，然后将螃蟹用啤酒和姜丝腌制半小时；

3、将干辣椒切段、并调配好花椒粒；

4、在锅中放入香油加热，再放入姜片；

5、放入调料爆炒；

6、加入香辣酱翻炒均匀；

7、放入腌制过的螃蟹并用大火翻炒3分钟，之后加入啤酒再用大火烹煮，沸腾后用小火焖煮5分钟；

8、加入食盐和鸡精并用大火翻炒，收汁关火，装盘即可；