将盘鳝闷3分钟，加入调料，闻到香味就能出锅了。准备青椒、大蒜、小米椒、鳝鱼，先将鳝鱼翻炒5分钟，放入调料继续翻炒，加入辣椒调味，起锅，营养美味，好吃开胃！

此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝。流传至今。