豫菜健腐肉好吃吧，可是大家会做嘛？不会做的，又是吃货的，请来看这里，这里，今天，分享的就是健腐肉的做法哦。

将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟。

捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。

放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗。

入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。

健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。