材料主料：铁棍山药1根、西芹200克。

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，生粉适量。

做法：1、西芹、胡萝卜、山药切片，黑木耳泡发撕小朵，分别放入盘中备用。

2、蚝油、生粉、水调汁备用。

3、锅中放水，放入山药，开大火煮熟后捞出。

4、热锅放油，油热后，放入山药、胡萝卜、黑木耳、西芹翻炒。

5、放盐调味。

6、出锅前淋入调好的汁翻炒均匀即可。