玉米青储干物质包括果穗在内的整株玉米来收获、切碎、加工做为青贮玉米，则比玉米杆做青贮饲料多了大量的淀粉、粗蛋白、脂肪及少量的矿物质营养。

玉米青储干物质是指把鲜棵植物品种压实封闭起来，使贮存的青饲料与外部空气隔绝，造成内部缺氧、致使厌氧发酵，从而产生有机酸，可使鲜棵饲料保存经久不坏，既可减少养分损失又有利于动物消化吸收的一种贮存技术或方法。