五香酱驴肉。食材准备：驴肉500克，酱油，甜面酱，精盐，白糖，葱段，姜片，鲜汤各适量，花椒，大料，桂皮各适量。

做法

1、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗，沥干。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油，甜面酱，精盐，白糖，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出。晾凉后，用刀切片装盘即可食用。