准备材料：夹心肉150克、大葱1根、豆腐1盒、平菇3棵、金针菇2小把、鸡蛋2只、辣椒酱4勺、盐2勺、水若干。

步骤：

1、准备好所有食材，洗净沥干，把大葱和葱白和葱叶分开。若家里有石锅，尽量选用石锅；

2、在锅中烧水，烧开后加入2大勺鲜辣椒酱；

3、加入葱白，等再次烧开后放入葱叶，粗的葱白可以切片，更软更好吃；

4、中火烧，放入平菇；

5、放入金针菇；

6、转小火，放入夹心肉；

7、准备豆腐，用勺子挖进锅中，不要求形状规整，在锅中用勺子稍加搅拌一下，加入鸡蛋；

8、等沸腾后，加入少许盐调节口味，搅拌一下即可。