食材：新鲜牛肉。

调味1：天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐适量。

调料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉。

做法：

1、牛肉切3厘米见方，洗净锅内放天津甜面酱、酱油、白砂糖、肉块，放冷水拌匀。

2、旺火烧开，撇去浮沫、杂质以去腥、去膻、增色。

3、放调味丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉煮沸2小时，加盐适量即可。