1、浸泡。煮粥前应先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。一可以减少熬制时间；二可以使粥的口感更加酥软。

2、开水下锅。开水下锅可节省熬制时间。

3、火候。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟左右即可。

4、搅拌。搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠，且不会让粥糊底。

5、点油。改小火后约10分钟时点入少许色拉油，会使粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮。分煮熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道不会串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。