1、大米淘洗干净，放入电饭锅中泡半个小时。

2、香菇去柄，切丁，五花肉切成与香菇同样大小的丁。

3、油菜洗净，用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用。

4、热锅凉油，加葱姜末爆香。

5、翻炒五花肉、香菇丁。

6、待肉末变白，香菇丁变软，加入适量的盐调味并倒在泡好的米上面。

7、电饭锅通电，闷饭，饭熟后切断电源，用余热继续加热十分钟，这样不会糊锅底。

8、倒入焯好、控干的油菜，拌匀。