1、将芒果用水冲洗干净，将皮削掉，去核，将果肉切成条或者厚片状，用少许盐翻拌，装入容器中腌制半小时后，将芒果用清水浸泡漂洗沥干，再用白糖放置冰箱中腌制一晚。

2、向锅中加入少许水，水要能够没过芒果，可放入少许冰糖，将水烧开。

3、水开后，将腌制好的芒果连水带汤一起倒入锅内，煮开后转小火再煮五分钟，用漏勺捞出，倒在盘子中，盘子里垫一条干净的干毛巾，吸收水分。

4、晾凉后，再把芒果移到晾晒工具中，晒干即可食用。