应用生粉加鸡蛋搅成糊，加点盐调味，小火慢煎，才不会老。

蒸鳕鱼所需食材：银鳕鱼片2片、鸡蛋一个、葱、姜、尖椒、淀粉、蒸鱼豉油适量。

蒸鳕鱼制作方法如下：

1、银鳕鱼洗净、两面沾上面糊，将葱、姜、尖椒切丝；

2、将鳕鱼放平底锅中用小火煎；

3、两面煎微黄色，撒葱姜丝；

4、倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味；

5、撒上尖椒丝，装盘即可。