花胶提前一日浸发，然后放进锅里煮开，再小火煮30分钟，加一些葱和姜去除腥味；冬菇用水浸泡至松软；把所有食材切好待用；放适量油进锅， 油热时加入葱根和姜片，待颜色变金黄时放入花胶和冬菇翻炒；加入适量水煮20分钟，再加入瘦肉；最后加入西兰花，胡萝卜和葱，炒至熟透，再加适量盐，糖；翻炒5到10分钟出锅即可。