原料:猪肉，青椒，精盐，味精，酱油，水豆粉，鲜汤，猪油。

做法:

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切成10厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、将盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、将炒锅放置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，然后放入青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。