平底锅涂层掉了还可以用，但是，不粘锅的涂层通常是含氟的高分子聚合物，不仅耐酸、耐碱、耐油、耐高温，还不会被人体消化和吸收，更不会在人体内富集。即便吃进肚子里，也会直接排出体外。

平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。