糖渣的用途是作为蛋白质补充料，或者是用来制糖，里面还含有丰富的蛋白质，饴糖渣还可以用来做饴糖总之使用效果很好，糖渣里面的营养丰富成分比较多。

制糖指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。包括：甘蔗制原糖；甘蔗成品糖，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、黄砂糖等。