酸辣鱿鱼汤：

主料：鱿鱼、干红辣椒；

调料：生姜、醋、酱油、料酒、盐、味精、葱花；

做法：

1、将鱿鱼去皮，斜切条纹深至鱿鱼的三分之二，切断成长条型；

2、锅内多放油，烧至高温，放鱿鱼，爆炒几下，依次放入生姜、醋、料酒、酱油、盐、红辣椒；

3、盖锅盖旺火略烧1分钟至3分钟即可；

4、.起锅前滴几滴醋，装汤碗即可。