炒鸡蛋最好水炒，像西红柿炒蛋，味道鲜美。品名：西红柿炒鸡蛋材料：鸡蛋 、西红柿 、生姜 、料酒 、盐。

做法：1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散；

2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的；

3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。