材料：鸡肉1只、鸡蛋清1个、面粉1小勺、淀粉1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、食盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

平定黄焖鸡块的做法：

1、准备一只一斤多的三黄土鸡，将鸡清洗干净，切块。

2、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。

3、用手将鸡块抓均匀。

4、锅中放油，6成热放入鸡块，炸至金黄捞出。

5、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水。

6、入锅蒸50分钟左右即