通常人们以酒的颜色，酒的醇香，酒中之单宁的软化，及口感等方面来判断。看酒标或瓶帽上的生产日期，如生产日期与年份相差三年以上，说明这瓶红酒有问题。如无生产日期，最简单的方法是看瓶中是否有沉淀物。红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物，一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物，如无沉淀物则说明这是瓶迟装瓶的年份葡萄酒。