四季豆炒腊肉原料及做法步骤如下：

原料：腊肉300克、四季豆300克、盐适量。

做法步骤：

1、腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用；

2、四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开；

3、炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油；

4、下瘦肉略炒，盛出备用；

5、利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀；

6、放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。