一、刺猬肉炖汤的主料：

刺猬肉80克、青橄榄150克、瘦肉150克、姜3片、水5碗。

二、刺猬肉炖汤的做法：

1、干螺头用清水泡软，去除杂物；

2、瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；

3、青橄榄洗净，用刀拍破；

4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。

三、刺猬肉炖汤的功效：

润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。