1、喝橄榄水有醒酒安神的作用，橄榄含有大量碳水化合物，维生素和挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志；

2、喝橄榄水有利咽消肿的作用，橄榄中含有大量香树脂醇，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；

3、喝橄榄水有止渴的作用，橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有止渴之效；

4、橄榄油富含维生素E和其他抗氧化剂，能够抑制太阳光中的活跃因子带来的伤害。