桃子不属于高糖分水果，但是属于中糖水果。桃子是一种作为水果的果实，属于落叶小乔木，花可以观赏，而且果实多汁，桃子可以生食，也可以制作成桃脯、罐头进行食用，而且果肉有白色和黄色两种。

糖类物质是一种化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。