主料：鸡爪300克，土豆400克。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、干红辣椒适量、青椒适量、豆豉适量。

步骤：

1、准备好鸡爪，土豆，青椒和豆豉；

2、将干红辣椒切段，青椒切丝；

3、将土豆劈成一半；

4、热锅冷油，先将青椒和干红辣椒放入锅中煸炒；

5、待青椒起虎皮后，将鸡爪倒入锅中煸炒几下；

6、然后加入适量的水及豆豉；

7、待鸡爪炖至6成熟时加入土豆；

8、炖至土豆熟透，收干汁即可。