在家做刺身需要准备好相应的鱼和配料，然后将鱼切成生鱼片，用芝麻油和香菜涂抹金枪鱼块并腌制，最后在高温下加热15秒后取出摆盘，蘸酱油和辣根就可以吃了。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。