材料：整只鸡、虫草花、姜、红枣。做法：1、整只鸡整理干净，切去鸡屁股；2、汤煲中放没过鸡肉2至3厘米的冷水；3、放入料酒，大火煮沸；4、沸腾后撇干净浮沫；5、投入姜片，加盖转小火，煲上30至50分钟，视自家火力而定；6、放入虫草花；7、放入几枚红枣，继续小火加盖煲30分钟；8、出锅前根据口味放入适量盐调味即可。