鸡块和头都全放入锅内并加上温水的时候盖锅盖。

土豆炖鸡块

材料：鸡肉、土豆200g、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法：1、鸡肉剁块，洗净待用。2、土豆削皮洗净切块备用。 3、葱姜蒜切碎备用。 4、先把鸡块放入锅内，炒至无水并且鸡肉香味飘出，加入油，油热后加入葱姜蒜爆香再加盐料酒胡椒粉，放入土豆块翻炒。 5、加入温水，水要没过土豆和鸡块，盖上锅盖大火炖20分钟，然后关火停5分钟。 6、出锅。