食材：

主料：老板鱼一只；

辅料：葱，姜，料酒，水淀粉，香菜，盐，鸡精，糖花生油；

步骤：

1、 老板鱼头剪去，肠子清理干净，洗净；

2、 葱姜切丝，料酒，盐，把鱼腌制半小时入味；

3、 锅里放油，烧热放入葱姜爆香，放入酱油，水；

4、 水开后放入腌好的老板鱼以及腌鱼的葱姜料酒，小火炖十五分钟；

5、 出锅，鱼盛到盘里，撒入香菜，把锅里的鱼汤用水淀粉勾芡后浇到鱼上，即完成；