美国旗鱼，又名旗鱼或星条鱼，属洄游性的鱼类，外形略扁，呈流线型，肌肉发达，最大的旗鱼可长达数米，重达上百千克。在目前已知鱼种类，旗鱼是短距离内游泳速度最快的鱼，所以被称为“世界上游得最快的鱼”。体延长，稍侧扁。前颌骨和鼻骨向前延伸，构成尖长喙状吻部，形似宝剑。体呈青褐色，有灰白色圆斑。第一背鳍长而高，有黑色斑点，像随风飘展的旗子，故称旗鱼。曾测量到一条旗鱼的游速是每小时一百零点四三千米，即每秒能游三十点四米。旗鱼广泛分布于全世界热带和亚热带海域，在我国的南海诸岛、台湾海域、广东、福建、浙江、江苏、山