老香港爆浆巧克力蛋糕的做法如下：

1、选取德芙百分之六十五黑巧，巧克力加黄油隔水加热，至融化后放一边冷却；

2、鸡蛋加白糖隔温水打发，打至滴落的痕迹不会很快消失即可；

3、筛入蛋糕粉切拌均匀，倒入冷却后的巧克力液，拌均匀；

4、倒入纸盒里，八分满。放入冰箱冷藏一个小时以上；

5、上下火200度烤7分钟，蛋糕顶上冒泡即可。